金沢にリノベホテル「HOTEL AO KANAZAWA」2つの和食ダイニングも併設

2024-07-29 16:02:35 提供:女子旅プレス

石川県金沢市にリノベーションホテル「HOTEL AO KANAZAWA」が、2024年9月1日（日）に開業する。

金沢の豊かな風土と食を楽しむ「HOTEL AO KANAZAWA」

金沢の街の中心、兼六園下という絶好の立地にある「HOTEL AO KANAZAWA」は、オーベルジュスタイルで金沢の滞在を新しい魅力と歓びで満たすホテル。

1966年に建てられた6階建てのビルを、外観は昔日の面影を残しながら内部を改築・改装し、上質で快適、機能的な空間にリノベーションした。

客室は5タイプの全15室。調度品はシンプルに整え、心地よく過ごせるベッドやリネン類、快適な水回りと、その中に心を和ませるインテリアやアートをさりげなく配置。畳敷の和モダンのディテール、サウナを備えたスイートルームなど、ホテルブランドAOならではのテイストを楽しみながら滞在できる。

また館内では、金沢ならではの食と酒を味わえる2つのダイニング「食処金沢酢重」と「金沢鮨松の下」が営業。

「酢重」では、北陸の新鮮な魚を刺身、煮魚、焼き魚で。野菜は石川や長野の伝統野菜を様々な調理法で。さらに店内で玄米から精米した米をオリジナルの銅釜で炊き上げる至福の白米を用意。日本人にとって馴染み深い「漬物」にも着目し、常時10種以上の漬物を店内の発酵部屋で作り、存分に味わうことができる。

「松の下」は、北陸・日本海の多彩な魚介を主役に信州の食材も鮨に調和させた、本格的な鮨屋。コース仕立ての食べ放題と、厳選したネタが並ぶセットメニューを用意している。

どちらの店も地酒、国内外のワインをはじめ豊富な飲み物をそろえ、広く街に開かれたダイニングとして営業する。（女子旅プレス／modelpress編集部）