「タムジャイサムゴー」香港人気スープヌードル店が新宿にオープン

2022-03-30 19:48:48 提供:女子旅プレス

香港の人気スープヌードル店「タムジャイサムゴーミーシェン（譚仔三哥米線）」日本1号店が、東京・新宿に3月31日にオープン。続く吉祥寺店を4月14日、恵比寿店を4月21日にオープンする。

香港の人気ヌードルチェーンが日本上陸

「タムジャイサムゴーミーシェン」は、ミシュランガイドの「ビブグルマン」に3年連続で掲載された実績をもち、香港トップクラスの人気を誇る米線（ミーシェン）スープヌードルレストラン。

米線とは、米粉を用いた麺類のこと。米と水だけで作るグルテンフリーでもちもち・ぷりぷり食感の米線に、6種類の異なる味わいのスープ、10通りの辛さと25種類のトッピングから、好きなスープ、辛さ、トッピングの組み合わせを自分好みにカスタマイズしてオーダーできるのが特徴だ。

140万通りの組み合わせからカスタム、本場の味わいを日本でも

日本の店舗でも、本場香港同様のメニューを用意。

「タムジャイサムゴー」で最もこだわっているスープは、香港で一番人気の花椒（ホアジャオ）パウダーとチリオイルによる辛さと痺れが複雑にマッチした「麻辣（マーラー）」を含む6種。

全てのスープのベースとなっている「清湯（クリアスープ）」、女性に人気の「番茄湯（トマト）」、焦がしスパイスの風味が際立つ「ウーラー」、酸味と辛みの絶妙なブレンドが食欲をそそる酸辣（サンラー）、酢の酸味とスパイスの辛味がマッチした「三哥酸辣（サムゴーサンラー）」から好みのスープを選べる。

辛さは10段階。トッピングは、肉、野菜、きのこ、魚介系のボール系など25種類あり、香港でも人気の「鶏むね肉」、「豚バラチャーシュー」、「豚ひき肉炒め」、「フィッシュボール」、「三角揚げ」も取りそろえる。

また、タムジャイサムゴー独自にブレンドしたティーベースを使った香港スタイルの「香港レモンテイー」といったドリンク、サイドメニューも豊富。