厨房は舞台、店内には階段状の客席、本物の劇場かと思うような作りになっている面白さも魅力の一つ。こだわりの自家製麺に絡むのは、無添加・無化学調味料で羅臼昆布や干しアワビなどの出汁の効いたあっさり系豚骨スープ。一番人気の玄瑛流ラーメンの他、担々麺などもあります。