昭和三十五年に創業して以来、守成しながらも美味しく進化させるべく、研究を重ねる一蘭。職人たちの豊富な経験と技術力は、ラーメン業界でも最高レベルと高い評価を受けています。チャーシューを煮込んだ「釜だれ」を用いたとんこつラーメンはここでしか食べられない1杯。重箱型の器を使っているのもユニークです。