創業は慶応2（1866）年。古典的な江戸前寿司の技法を継ぐ老舗で、現在のご主人は5代目です。手間をかけたネタと酢飯。醤油をつけずにそのままいただくことで、その丁寧な仕事ぶりをかみしめるように感動できるかも。