渋谷に”100％手づくり”クラフトバーガー専門店「JB’s TOKYO」誕生

2023-08-15 16:21:21 提供:女子旅プレス

100％手づくりを誇るクラフトバーガー専門店「JB’s TOKYO（ジェービーズトーキョー）」が、東京・渋谷の商業施設「RAYARD MIYASHITA PARK（レイヤードミヤシタパーク）」内に、2023年8月17日（木）にオープンする。

“四角いハンバーガー”の人気店、渋谷にオープン

「JB’ｓTOKYO」は、自家製バンズからパティ、ソース類に至るまで“100％手づくり”をコンセプトに掲げるクラフトバーガー専門店。

食パンを使った“四角いハンバーガー”のビジュアルがSNSで話題となり、行列のできる人気店となった。

「JB’ｓTOKYO」では「100％手づくり」、「100％無化調」、「100％つくり立て」の3本柱を軸に、店内併設のベーカリー工房で小麦粉をこねて発酵させ、スチームをかけたオーブンで焼成したバンズ、全て店内手づくり＆化学調味料不使用のソース類、つなぎなしの粗挽き牛肉を鉄板で焼き上げたビーフ100％のスマッシュパティをハンバーガーに使用。

とことんこだわり抜いたクラフトバーガーを390円～のファストフードチェーン店並みの価格帯で提供している。

「JB’s TOKYOミヤシタパーク店」限定バーガーメニューも

代々木本店、府中店に続く3号店となる「JB’s TOKYOミヤシタパーク店」は、渋谷の「RAYARD MIYASHITA PARK」内（2階）に出店。

“スケートパークの屋台“をテーマにした店内は、気鋭のアーティスト・舞木一哉氏によるグラフィティアートが描かれ、「MIYASHITA PARK」がかつて「宮下公園」であった頃のストリート感を連想させる空間に仕上がっている。

なおミヤシタパーク店限定のハンバーガーとして、「クリスピー★チーズバーガー」が登場。

新大久保や原宿で売られている「10円パン」に着想を得て開発された「クリスピー★チーズバーガー」は、パティだけでなく、バンズの食パンも鉄板上でスマッシュ（潰し焼き）してカリカリのクリスピー食感に仕上げているのが特徴。

バンズの中から溶けて伸びるチーズに合う自家製テリヤキソースが味の決め手となっている。（女子旅プレス／modelpress編集部）