沖縄に14席だけのダイニング「MOSS okinawa」赤瓦屋根の“離れ”で特別な食体験
2022年12月23日、沖縄県那覇市の「ホテル ストレータ 那覇」敷地内にある別棟にカウンター14席のカウンターダイニング「MOSS okinawa（モスオキナワ）」がオープンする。
カウンター14席だけの特等席「MOSS okinawa」
モダンジャパニーズレストラン「MOSS CROSS TOKYO」の沖縄店「MOSS okinawa」は、緑豊かな中庭に佇む赤瓦屋根の平家の“離れ”を活かしたレストラン。美栄橋駅前に立つアーバンリゾートホテル「ホテル ストレータ 那覇」敷地内にある。
オープンキッチンをぐるりと囲むように配された14のプライベート感あふれる客席からは、料理ができあがる様子を臨場感たっぷりに楽しめる。その真ん中には大きな窯が設えられ、まるで現代の囲炉裏のように温かくゲストを迎える。
コンセプトは「和魂漢洋才」をベースにした「ぬちぐすい（ぬち＝命、ぐすい＝食べ物）」。日本の食材や発酵の伝統（＝和魂）に薬膳の知識（＝漢）を取り入れフレンチの技法（＝洋才）を用い、沖縄の食文化×日本各地の食材をかけ合わせた食事を提供する。
食事は 、17時と20時開始の二部制。料理はMOSSのシグニチャーである松花堂スタイルの前菜盛り合わせ「SHOKADO-9」からはじまり、点心、魚料理、肉料理の後に自慢の土鍋ご飯、デザート2皿とハーブティーで締めくくる。
ドリンクは20～30種類の中から好みを選べるフリーフロースタイル。ワインや日本酒などに加え、シェフのひらめきから生まれるノンアルコールドリンクなど、プラスアルファの楽しみを用意している。（女子旅プレス／modelpress編集部）
MOSS okinawa（モスオキナワ）概要
住所：沖縄県那覇市牧志1-19-8ホテルストレータ那覇内
電話番号：098-860-7409
営業時間：17:00～23:00（17:00～／20:00～の二部制）
※ランチタイムは貸切可能
定休日：毎週月曜日＋月4日ほど不定休
席数：カウンター14席
アクセス：沖縄モノレール美栄橋駅より徒歩30秒
情報：I.P.S.
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