SABON、初のオールヴィーガンアフタヌーンティーカフェを期間限定で開催
イスラエル発のナチュラルコスメブランドSABON（サボン）が、東京・中目黒の旗艦店「SABON l’Atelier SPA（サボン アトリエ スパ）」にて、SABON初の“人と地球にやさしい”アフタヌーンティーカフェを2022年7月13日（水）まで、期間限定でオープンする。
SABON VEGAN AFTERNOON TEA CAFÉ～Petit Marché Limited Collection～登場
“人と地球にやさしい”をテーマとしたSABON VEGAN AFTERNOON TEA CAFÉ～Petit Marché Limited Collection～は、緑豊かな自然を未来へとつなぐ、人と地球にやさしいオールヴィーガン*のスイーツとライトミールを、こだわりのテーブルセッティングやツリープレートとともに楽しめるところが魅力。
スイーツとライトミールには、様々な理由により市場で値がつきにくくなったフルーツからつくるジャムを使用するほか、まだ美しいにもかかわらず廃棄される予定だった“ロスフラワー”をアップサイクルし、ディスプレイに使用する。
澄み渡る空の下、もぎたて果実や花々が集い活気づくマルシェをイメージした装いに、心躍るひとときとなりそうだ。
“人と地球にやさしい”アフタヌーンティーカフェは7月13日まで
100％ Vegan BAKERY「Universal Bakes Nicome」にて開発し、製造するクリームマフィンやガレットなどの華やかなメニューは、バターや卵などの動物性食材を使用せずに、植物性素材のみで作り上げたオールヴィーガン。シンプルかつ味わい深く仕上げ、素材そのものの味を存分に堪能できる。
また、”もっと楽しく、もっと美味しく。余すことなくフルーツを楽しむ環境”を広める「東果堂」による、様々な理由で市場に出回らず廃棄される「エシカルフルーツ」を活用。そのときどきに出会える新鮮なエシカルフルーツからつくるジャムを楽しめる。（女子旅プレス／modelpress編集部）
*動物性原料を含まない
SABON VEGAN AFTERNOON TEA CAFÉ～Petit Marché Limited Collection～
場所：SABON l’Atelier SPA（サボン アトリエ スパ）
住所：東京都目黒区上目黒1-17-3
時間：11:30～13:30、14:30～16:30、17:30～19:30（17:30～は金曜、土曜のみ） ※予約制
人数：各回最大3組6名様限定
金額：1名様 6,050円（税込）
内容：ヴィーガンアフタヌーンティーセット、オーガニックドライフルーツティー “ワイルド・ペアー” 他2種、SABON シルキーボディミルク 50ｍL（「プチマルシェ リミテッドコレクション」より、ワイルド・ペアー、ジンジャー・オレンジ、ラベンダー・アップルから、いずれかの香り）
「ヴィーガンアフタヌーンティーセット」メニュー詳細
・ワイルド・ペアー風ジュレ
果実の自然な香りを楽しめるようアガー（海藻）で仕上げた、口溶けの良いラ・フランスゼリー。
・オレンジが香るジンジャークリームのプチマフィン
卵やバターなどを使用せずしっとりと焼き上げたマフィンに、ジンジャークリームとオレンジをトッピング。
・グルテンフリーのショートブレッド～ラベンダーとアップルの蜜煮を添えて～
オーガニックのドライアップルとラベンダーを添えた、ヴィーガン＆グルテンフリーの香ばしいショートブレッド。
中段：エシカルフルーツ＆ヴィーガンスコーンプレート
・ヴィーガンスコーン
オーガニックココナッツオイルや豆乳、てんさい糖を使用し焼き上げたスコーン。小麦本来の風味を楽しめます。
・ヴィーガンクリーム
ヴィーガンスコーンやエシカルフルーツジャムの味を引き立てる、すっきりとした後味の豆乳クリーム。
・エシカルフルーツジャム 2種
様々な理由により、市場で値段がつきにくくなってしまったフルーツを余すところなく大切に使用したジャム。フルーツジャムの種類はそのときどきによって異なるのも魅力のひとつ。
・フレッシュフルーツマリネ
季節のフルーツを、もっと楽しく、もっと美味しく。フレッシュなレモンとミントを組み合わせ、すっきりとしたマリネに。
下段：マルシェ風ライトミールプレート
・ヴィーガンフラワーガレット
バターや卵などを使わずに焼き上げたサクサクのヴィーガンパイに、自家製豆乳タルタルソースと、マイクロリーフ、エディブルフラワーを添えて。
・ファラフェルのピンチョス
SABON発祥の地・イスラエルでもお馴染みの、ひよこ豆、にんにく、オニオンなどでつくるスパイシーなひとくちコロッケ。
・冷製アーモンドミルクスープ
アーモンドミルクベースのスープにカシューナッツとオニオン、ミントを添えた、きりっとした味わいの冷製スープ。
ツリープレートにあしらったミントは、お水に入れることで、イスラエルで親しまれている「ミントティー」としても楽しめます。エディブルフラワーは、ヴィーガンスコーンのクリームとともに、お召し上がりいただけます。
ティーサービス
・オーガニックドライフルーツティー “ワイルド・ペアー”
ノンカフェインのルイボスティーをベースに、ドライフルーツや花びらを合わせた「ワイルド・ペアー」の香りを感じるオリジナルティー。すべてオーガニック素材で、ポットの中の花々とフルーツも一緒にお召し上がりいただけます。その他、オーガニックフレーバーティー「ジンジャー・オレンジ」と「ラベンダー・アップル」もお選びいただけます。
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