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東京・神楽坂にサーモンラーメン専門店「サーモンnoodle3．0」が、2022年1月20日にオープンする。

サーモン×フレンチで培った経験が生む次世代ラーメン

「サーモンnoodle3．0」は、サーモンを主役にフレンチの技術と最先端の分子調理を用いて、ここでしか味わえない各種サーモンラーメンを提供。
国内の林養魚場で水、餌環境からこだわって育てられた一級品サーモンを一本まるごと仕入れ、身の部分だけでなく内臓や皮など様々な部位をラーメンに使用。トッピングにもサーモンの身を贅沢に使用している。

看板メニューの「白サーモン」というラーメンは、サーモンの程よい塩味に人参エスプーマの自然な甘味が絡むフレンチ気分満載の一杯。
「ポルチーニサーモン」は、サーモンのスープとポルチーニエスプーマが相性抜群で濃厚なマリアージュを奏で、スープにバケットを浸しても美味しく味わえる。
サイドメニューの「サーモンめし」は、サーモンの旨味と一緒に炊き上げた鮭ごはんに、国産のフレッシュサーモンと自家製サーモンタルタルを添えた一品。

まずはそのまま味わい、次にラーメンのスープをかけてサーモンリゾット風にすることで、2度美味しく味わえる。（女子旅プレス／modelpress編集部）

サーモンnoodle3．0

所在地：東京都新宿区神楽坂 6-26 カーサイオキ3 102（神楽坂駅1分）
TEL：03-3528-9992
営業時間：11:00～15:00（14:45 L.O）17:00～22:00（21:40 L.O）
定休日：無休

情報：縁petit

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