表参道に本格コーヒーカフェ「エリック・ローズ」週末限定パンケーキやバーガーも

2020-11-19 15:06:47 提供:女子旅プレス

ハワイのカフェ「MORNING GLASS COFFEE ＋ CAFE」を作ったエリック・ローズ氏による新業態カフェ「エリック・ローズ（ERIC ROSE）」が2020年12月12日（土）、東京・表参道にオープンする。

エリック・ローズ／画像提供：MORNING GLASS COFFEE JAPAN

「エリック・ローズ」は、ハワイ・マノアという人里離れた山奥のローカルカフェ「MORNING GLASSCOFFEE ＋ CAFE」を手掛けたローズ氏が、自身の名前を冠した新業態店。

MORNING GLASS COFFEE ＋ CAFＥ／画像提供：MORNING GLASS COFFEE JAPAN

カフェでは、常時取り扱うグランドメニューと、土日祝だけのフードメニューを展開。自慢のコーヒーは、わざわざ遠くからその1杯を求めて大勢の人が訪れるハワイのMORNING GLASSそのままのクオリティーを保った本格派。

シュリンプポボーイサンドイッチ／画像提供：MORNING GLASS COFFEE JAPAN

土日祝ランチタイム限定で味わえる「グリルドアヒバーガー」は、新鮮な質の良いマグロにこだわり、粗く贅沢なミンチにし、職人が絶妙なレアに焼き上げた絶品バーガー。

グリルドアヒバーガー／画像提供：MORNING GLASS COFFEE JAPAN

ラーメンキムチパンケーキ／画像提供：MORNING GLASS COFFEE JAPAN

さらに土日祝午前中のみ限定で、エリックの選んだアジアを代表するソウルフードを融合させた「ラーメンキムチパンケーキ」、北アフリカの朝御飯の定番を独自のスタイルにアレンジした「シャクシュカ」もラインナップ。

いずれの料理も、エリック曰く「シンプルで、正直な、また食べたくなる料理」であることにこだわって開発された。

環境にやさしいサステナブルな取り組み

なおカフェメニューは、フードの廃棄ロスを無くしたもので構成。土に還るサトウキビストローや、フードのテイクアウト容器は100％食物繊維で土に還るエコ素材のものを使い、スタッフのTシャツも土に還るコットン100％のものを使用するなど、環境へ配慮した取り組みを行っている。（女子旅プレス／modelpress編集部）