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ここ数年で、一気に専門店の数を拡大しているベトナム生まれのサンドイッチ「バインミー」。薄切りパンの代わりにバゲットパンで肉や野菜をたっぷり挟んだ、ヘルシーで具沢山なファストフードのことです。今回は東京都内で話題のバインミーを味わえる専門店を3つピックアップ。

バインミートーキョー（外苑前）

東京・外苑前に2020年3月にオープンした「バインミートーキョー」は、日本初のグルテンフリーバインミー専門店。

「おいしくて、ヘルシー」をコンセプトに、グルテンアレルギーの方でも安心して食べられる“米粉100％”のオリジナルフランスパンを開発し、調味料もグルテンフリーのものを使用。
シャキシャキの新鮮野菜や香味野菜、チキンを使ったお食事系だけでなく、自家製ピーナッツバターのスイーツ系も。米粉パンと具材との相性も考慮して改良を重ね、外はカリッと、中はモチっとした食感も美味しいバインミーを提供しています。

■バインミートーキョー店舗情報
住所：東京都渋谷区神宮前3-1-25 コーポ外苑サイド1F
営業時間：11:30～19:00（店舗L.O.18:00）
電話番号：070-4142-0868
外苑前駅3番出口より徒歩5分

バインミーバーバー（下北沢）

下北沢に「バインミーバーバー」は、本場ベトナムの味さながらの原材料にもこだわったバインミーを、テイクアウトメインで提供するバインミー専門店。

レシピ担当者が、ベトナムでバインミーの屋台を経営していた母親からレシピを引き継ぎ、現地の味を再現。ほとんどの材料は本場のものを使用し、こだわりの本格派バインミーを提供しています。
バインミー専用のパンもベーカリーの方と一から作り、衣がカリッとして香ばしく、中身も軽く口に入れると甘味が広がる、サクサクふわふわの美味しいパンを開発。具材もチキンフレーク、サイゴン風自家製ハム、豚肉とレバーペースト、ベジタリアン向けの豆腐など種類豊富。

バインミー以外に、ベトナムのローカルスイーツ・チェーやベトナムコーヒー、黒糖タピオカミルクティーなどのアジアンドリンクも充実しているので、とことんベトナム気分に浸れます。

■バインミーバーバー
住所：東京都世田谷区北沢2丁目27-8
バウハウス101号
TEL 03-6804-8967
営業時間 11:00〜20:00

パテ・ド・バインミー（三軒茶屋）

「パテ・ド・バインミー」は2020年4月、三軒茶屋のフードホール「FORT MARKET（フォートマーケット）」内にオープンしたばかりのバインミー専門店。

ビストロシェフ特製の濃厚パテと桃の香りの華やかなジンジャー、オリジナルのパクチーソースとなますを、小麦粉・米粉・大豆粉を主原料に水分量にもこだわり、24時間発酵させてから焼き上げるもちもちの“MALUパン”、またはパリっとした食感のフランスパンで挟んだ、こだわりのバインミーを提供。

どちらも気になるという方のために、ビストロとパン職人、両者のこだわりが詰まった2つのバインミーを食べ比べできるセットも用意しています。

■パテ・ド・バインミー
住所：東京都世田谷区三軒茶屋2-11-24 サンタワーズA 2F
営業時間：月曜日～日曜日11:00～15:00

普段食べているサンドイッチとは一味ちがう、ベトナム流のサンドイッチをテイクアウトして、おうちでカフェ気分を楽しんでみてはいかがでしょう。（女子旅プレス／modelpress編集部）

※記事は女子旅プレスの調査及び主観に基づくものであり、店舗のサービスが保証されるものではありません。

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