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大人のジャムパン専門店「銀座 月と花」が、東京・銀座四丁目にオープンした。1日300個限定で、常時11種類のジャムパンを提供する。

1日300個限定「大人のジャムパン」

「銀座 月と花」は、1日3,000個を売り上げる「ジャンボめろんぱん」が名物のメロンパン専門店「浅草 花月堂」の新業態として、2019年12月、銀座四丁目交差点から徒歩30秒の場所にオープン。

“大人のジャムパン専門店”を謳い、表面はパリッと中はモチモチの食感の生地に、まるで果実をそのまま食べているかのような酸味のジャムが特徴の「大人のジャムパン」を常時11種類・1日300個限定で提供している。価格はひとつあたり300～380円。

コンディションにより発酵方法を変化

パリジャン生地を実現するため、その日の季節、気温、湿度、天気に応じて、パン酵母の発酵方法を微妙に変えているのもこだわり。毎日微妙なコンディションの変化にも対応することにより、花月堂独自のふっくらと食感を生み出している。
またジャムに使用する果物は国産に限定し、果物本来の美味しさを損なわないよう市販のジャムの半分ほどの糖度（甘さ）に調整。
店舗奥に併設された工房にて、生地が焼き上がった後にジャムを注入する「後注入」を採用し、ジャムの風味の劣化を抑えるなど、充てんのタイミングにもこだわっている。（女子旅プレス／modelpress編集部）

～大人のジャムパン専門店～「銀座 月と花」店舗情報

所在地：東京都中央区銀座4‐10‐6
営業時間：10:00～完売次第閉店（無休）
TEL：03-6264-1300

【12月のメニュー一覧】

究極のリンゴ　350円
究極のシナモン林檎　350円
究極のいちご　350円
林檎と赤ワイン　350円
西洋梨　300円
秋姫すもも　300円
ブルーベリーとカシス　300円
温州みかんと柚子　300円
庄内柿　300円
無花果（いちじく）　300円
シャンパンと葡萄　300円
シャインマスカット　380円
究極のラズベリー　380円
柚子とアカシア花のはちみつ　300円
レインボーキウイとレモンバーム　380円

情報：花月堂


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