ハワイ発人気ベトナム料理店「THE PIG ＆ THE LADY」日本進出

2019-06-20 18:58:29 提供:女子旅プレス

ハワイ・ホノルルで人気のモダンベトナムレストラン「THE PIG ＆ THE LADY（ザピッグアンドザレディ）」の日本進出が決定。2019年秋、東京都内に新店舗をオープンする。

ハワイの人気店「THE PIG ＆ THE LADY」とは

ワイキキのダウンタウン西側に広がるチャイナタウンに、2013年11月にオープンした同店は、James Beard Awardで“ベストオワフレストラン”に選ばれている他、現地メディア「ホノルル・マガジン（Honolulu Magazine）」主催の有名なレストランアワード“ハレアイナ賞” において2017年以降、3年連続で受賞した経歴を持つ。

また、米国で人気のあるフード＆エンターテイメント誌「ボナペティ」にて、人気レストランTOP50内にランクインされるなど、人気の絶えないレストランとして知られている。

敏腕シェフのセンスが光るモダンベトナム料理

オーナーでベトナム系二世のアンドリュー・レイ氏は、ニューヨークの料理学校を卒業後、ハワイで5つ星を獲得したコンテンポラリー・フレンチレストラン「シェフマブロ」でスーシェフまでのぼり詰め、ホノルルで開いたファーマーズマーケットに出店した露店が爆発的な人気を呼び、2013年、チャイナタウンにて「THE PIG & THE LADY」を開業。

彼の母親が作るベトナム料理と、レイ氏が培ったフレンチのエッセンスを取り入れると共に、ハワイの文化をミックスさせることで、新感覚のモダンベトナムレストランとしてのスタイルを確立した。

日本進出時は、ハワイで人気のメニューをはじめ、日本の店舗でしか味わえない限定メニューの開発も予定している。（女子旅プレス／modelpress編集部）