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カウンターで点心を堪能、新感覚の点心専門店「YAUMAY」丸の内にOPEN

ロンドンの伝説的レストラン「HAKKASAN(ハッカサン)」や「パーク・シノワ」を手がけた世界的レストランプロデューサーのアラン・ヤウ氏による、日本初店舗となる点心専門店「YAUMAY(ヤウメイ)」が、2018年11月8日(木)に東京・丸の内に開業する大型複合ビル「二重橋スクエア」内にオープンする。

点心専門店「YAUMAY」/画像提供:アイエムエムフードサービス
点心専門店「YAUMAY」/画像提供:アイエムエムフードサービス

世界一有名なレストランターが手掛ける「YAUMAY」とは



点心専門店「YAUMAY」/画像提供:アイエムエムフードサービス
点心専門店「YAUMAY」/画像提供:アイエムエムフードサービス
「YAUMAY」は、ロンドンで中華料理として初めてミシュランの星を獲得した伝説的レストラン「HAKKASAN」を立ち上げた一流チームが手掛ける独創的な点心専門店。一般的に中華レストランではメニューの豊富さが一つの売りである中、「YAUMAY」では、世界で活躍するシェフ達が最も美味しいと厳選した点心わずか20品目のみを提供。
点心専門店「YAUMAY」/画像提供:アイエムエムフードサービス
点心専門店「YAUMAY」/画像提供:アイエムエムフードサービス
また、一枚物のヒノキ板のカウンター越しに、まるで寿司屋のような感覚で食べたい点心を目の前のシェフにオーダーできる、点心専門店としては珍しいシェフズテーブルを日本で初めて実現している点もこだわりのひとつだ。

アラン・ヤウ氏率いるトップシェフチーム



アラン・ヤウ氏は、現在18か国で展開している日本食レストランチェーン「wagamama」の創業を皮切りに、ロンドンの伝説的レストラン「HAKKASAN」や高級飲茶店「Yauatcha」など、世界各国で数々の有名店プロデュースを手掛け、2006年には外食業界への貢献度が評価され、イギリス大英帝国勲章を受賞した経歴をもつ伝説のレストランターとして知られる。

今回「YAUMAY」の立ち上げにあたり、ミシュランで星を獲得しているレストラン「HAKKASAN」や「Yauatcha」の立ち上げを行ったシェフ・スーン氏をはじめ、海外でヘッドシェフを務めていた名だたる4名のシェフを招聘。世界中のセレブリティを魅了してきた、トップシェフチームが考案したのはオリジナリティ溢れる独創的な点心ばかり。

厳選した点心20メニュー



点心の肝となる焼売はミシュラン二つ星シェフYAUMAY料理長SOON氏自慢の一品/画像提供:アイエムエムフードサービス
点心の肝となる焼売はミシュラン二つ星シェフYAUMAY料理長SOON氏自慢の一品/画像提供:アイエムエムフードサービス
ヴェニソンパフ-鹿肉のパイ包、クリスピーダック キャビアを添えて/画像提供:アイエムエムフードサービス
ヴェニソンパフ-鹿肉のパイ包、クリスピーダック キャビアを添えて/画像提供:アイエムエムフードサービス
「HAKKASAN」や「Yauatcha」などで提供され、ミシュランをはじめ高い評価を得てきた代表点心「ヴェニソンパフ-鹿肉のパイ包」や、最高の肉質を持つきび丸豚を使用した「Signature 焼売」、「クリスピーダック キャビアを添えて」など、世界中の美食家達を魅了してきた料理に日本の素材を取り込んでローカライズさせた、珠玉の点心を提供する。(女子旅プレス/modelpress編集部)

「YAUMAY(ヤウメイ)」店舗概要



住所:住所:東京都千代田区丸の内三丁目2番3号二重橋スクエア2F
電話番号:03-6269-9818
座席数:118席
営業時間:【ランチ】 11:00~15:00(LO14:30)
【ディナー】 17:00~23:00(LO22:30)
【定休日】 元旦、2月第3日曜日


【Not Sponsored 記事】
点心専門店「YAUMAY」/画像提供:アイエムエムフードサービス
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