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日本では珍しい「プルドポークバーガー」を扱うファストフード店「パルプリズム（PULPLISM)」が、東京・西麻布にオープンした。基本はテイクアウトが中心で、マカロニチーズ、フライドポテト、アメリカ式の揚げドーナツなどを提供する。

ホロホロ味付き肉をバンズでサンド「プルドポークバーガー」って？

日本では提供店の少ない「プルドポーク」とは、豚肩ロースやモモ肉の塊をフォークで裂けるくらいまで柔らかく調理した料理のことで、「パルプリズム」では、豚の肩ロース肉を8種類のスパイスで1日漬け込み、表面だけ焼き色を付けた後、約3時間かけてじっくり低温で加熱し、細かくほぐした肉をふわふわのバンズに挟んでバーガースタイルで提供。仕上げにBBQ、ビネガー、和風、HOTの4種類から好きなソースで味付けする。

また王道のポテトチップスの他に、手作りドレッシングを使用したサラダやマカロニチーズ、チーズカードとグレービーソースがかかったカナダの伝統のフライドポテト「プティン」、さらに構想に1年、試作回数が100回を超えたニューオーリンズの定番ドーナツ「ベニエ」など充実したサイドメニューが揃う。

イベントやアート展示も

コンクリート打ちっぱなしの無機質なデザインの店内では、DJブースや若手クリエイターによる作品を展示し、今後、定期的に音楽イベントや個展も開催していく。（女子旅プレス／modelpress編集部）

パルプリズム（PULPLISM）店舗情報

住所：東京都港区西麻布1-8-10 1F
営業時間：
月～木 11:30～24:00
金・土 11:30～26:00
日 11:30～18:00
定休日：不定休
アクセス：六本木駅から徒歩7分

情報：ノスプロダクター

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