恵比寿「俺のベーカリー＆カフェ」で“最高の食パン”を食べ比べ　和牛や厚焼きたまごサンドも

2016-11-27 12:15:00 提供:女子旅プレス

「俺のイタリアン」で人気の「俺の○○」シリーズ新業態となる「俺のベーカリー＆カフェ」が東京・恵比寿ガーデンプレイス時計広場にオープン。こだわりの食パン3種の食べ比べセットをはじめ、既存の店舗同様、上質でボリュームのあるメニューを多数ラインナップしている。

11月5日にオープンした「俺のベーカリー＆カフェ」は、カフェ店内32、テラス49席、広場36席の総席数117席。「こだわり抜いた最高の食パンを、たくさんの方に思う存分お召し上がりいただきたい」という思いで、「生食パン」、「山型食パン」、「マスカルポーネとハチミツの食パン」の3種類をメインに扱っている。

こだわりの小麦粉「キタノカオリ」＆「中洞牧場の脱脂乳」

とにかく美味しい食パンを作るために選んだのがキタノカオリという小麦粉。とても甘みがあって香ばしいが、伸びづらくパン職人泣かせの品種だったため、他の国産小麦とブレンドすることでキタノカオリの美味しさを最大限に生かした配合を実現。

また、美味しい食パンの最後の決め手は脱脂乳と考え、牧場探しからスタートし、最終的に出会ったのが岩手県の中洞牧場の脱脂乳。

店内のカフェでは、最高の組み合わせにより生まれた食パン3種類の食べ比べセットや自家焙煎のコーヒー、こだわりの食パンを使った厚焼きたまごサンドイッチ、ボリュームのある和牛ローストビーフのオープンサンドを、「俺のフレンチ」や「俺のイタリアン」のオールスターシェフたちがプロデュースして提供。

また、厚切りの食パンをアパレイユに浸して、程よく焼きあげたしっとり食感のパンに、アイスクリームとホイップクリーム、そしてキャラメリゼしたクレームブリュレをトッピングした、甘党にぴったりのフレンチトーストも味わえる。（女子旅プレス／modelpress編集部）