揚げたて生地から芋蜜がとろーり “あめんどろパン”が気になる！

2016-03-08 06:00:00 提供:女子旅プレス

2016年3月12日（土）、イタリア・ミラノの街で人気の揚げピザぱん“パンツェロッティ”専門店「あめんどろやimo cafe」が東京・千駄木にオープン。ピザ生地やソースにさつま芋のパウダーやあめんどろという芋蜜を使用したオリジナル・パンツェロッティ、略称「あめんどろパン」を提供する。

店の要となる「あめんどろパン」は、史上初3大会連続優勝の世界パスタチャンピオン、イタリア料理のマエストロでもある、マルコ・モリナーリと、南薩摩の芋蜜屋「あめんどろや」がコラボレーションして生み出されたもの。

2015年10月に開催されたイタリアのミラノ万博「世界洋菓子コンテスト」で、マルコ・モリナーリが監督をつとめた日本チームが“日本の蜜”として、薩摩芋蜜匠「あめんどろや」が作った100％無添加の芋蜜「あめんどろスイートポテトシロップ」を使用して優勝。

それがきっかけで、世界でもはじめての薩摩芋を原料に使用したパンツェロッティ「あめんどろパン」が誕生し、今回のコラボ出店に至った。

揚げたてピザ生地から具材がとろーり

店内のオープンキッチンでは「トマト＆チーズのバジル風味ソース」、「キノコ＆ベーコンのクリームソース」、「スイートポテト・クリーム」、「イタリアン・カスタード・クリーム」の4種類のできたてあつあつパンツェロッティを調理して提供。イートインはもちろんテイクアウトも可能だ。（女子旅プレス／modelpress編集部）