NY発の“ロブスターロール”が日本初上陸
ニューヨーク発のロブスターロール専門店「LUKE’S（ルークス）」が日本に初上陸する。
4月28日、表参道にグランドオープンする同店は、ニューヨーク・マンハッタンにて2009 年に創業したロブスターロール専門店。ロブスターロールとは、ロブスターをパンに挟んだシンプルでヘルシーなグルメ。
同店のオーナーは、ロブスターが高級料理として提供されていることに疑問を持ち、カジュアルスタイルで味の良い確かなものを提供するためロブスターロール専門店を設立した。
現在、100％メイン州産のロブスターを使用したロブスターロールを提供し、ニューヨークを中心に14店舗展開。ハイプライスのロブスターがリーズナブルに食べられるということで、ニューヨーカーはもちろんニューヨークを訪れる観光客で連日行列を作り、ニューヨークNo.1のロブスターロール専門店としてその名を馳せている。
今回日本に上陸することとなった背景には、「日本にはロブスターを食べる文化がないため、ロブスターロールはおろか、ロブスター自体も知名度がない。そんな日本においてロブスターの本当の美味しさを伝えるために、米国におけるロブスターの名産地メイン州のロブスターを使用し、とても手間のかかる作業を経て加工したロブスターロールを、多くの方に食べていただきロブスターを食べる文化を根付かせていきたい」という想いがある。
ロブスターロールへのこだわり
本場メイン州のロブスターロールは、ロブスターサラダではなく、ロブスターがぎっしり。高品質のロブスターを引き立てるため、わずかにマヨネーズとレモンバターと調味料がかかっているだけで、シーフードを隠してしまう野菜や大量の調味料は使われない。
ロブスターへのこだわり
同店で使用するロブスターは、メイン州の釣り師から直接港で買い付け、水揚げされた直後にLUKE’Sの工場で加工するため、どこで誰が調達し、どのように調理されたかということが保証されている。
店づくりへのこだわり
カジュアルでありながら個性的で、本国のLUKE’S 店舗のスタイルを踏襲した空間で作られる。昔ながらのロブスター釣りに使われるブイや網、メイン州の豊かな自然を感じさせるカウンターやウッドデッキ。飛行機に乗らずともアメリカを感じる事ができるのが、LUKE’S のスタイルだ。
これまで日本で味わうことのできなかった香り・旨味たっぷりのロブスターロールを気軽に堪能できる唯一の専門店として誕生する。（女子旅プレス／modelpress編集部）
LUKE’S 表参道店店舗情報
住所：東京都渋谷区神宮前6－7－1 1F
電話番号：03-5778-3747
営業時間：11：00～20：00※4月28日は12：00～グランドオープン
定休日：不定休
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