フランス料理、パティスリー、そしてブランジェリーがひとところに共存する、どれもが一流のお店、ルイ　ブラン。どれにも妥協を許さず、ひたすら素材の味を最大限に引き出すべく常にストイックにチャレンジしている真摯な姿勢がお料理にも現れており、丁寧に、美味しい味が楽しめます。