こだわりの自家製手打ち生麺で数種類の無漂白の小麦をブレンドしたコシのある麺は細麺・太麺の２種類から選べ、こだわって作った鰹のスープとよく合う。手打ち麺は１日200食分の限定なので、早めにお店に行こう。