九州各地から丸ごと仕入れた朝びきの鶏は、解体から串打ちまで一貫して行い、刺身でも食べられる程新鮮な各部位を、土佐の備長炭で焼き上げます。濃厚な味わいで口に入れるとジューシーさがこぼれて、何とも言えないその美味しさに、ワインやスパークリングワインを合わせて頂く大人焼き鳥をご堪能あれ。