明太子の多くは、アメリカやロシア産のすけとうだらの卵を使用しています。しかし、ひろしょうでは北海道の卵のみ使用しているこだわりの明太子です。ひろしょうで他のの卵を使わないのは、鮮度もありますが、北海道の卵が目指す明太子作りにはかかせない風味や触感を持つからです。