「白丸元味」が一風堂の原点ともいえる味です。極細面はコクがあるがまろやかな、一風堂のスープによく絡み、シンプルかつ深い味わいです。白丸をベースに、豚骨のコクと風味をさらにこだわった、「赤丸新味」も人気の一品です。