京料理の老舗、六盛が手がける京都初のスフレ専門店。常時１０種類と月代わりで数種類のスフレが揃い、器からはみ出て膨らんだスフレは、口の中に入れるとジュワ〜っととろけるような味わい。注文してから焼き上げるので、待ち時間は覚悟して行きましょう。