海から遠い京都では、昔から食材の保存に酢を使用したり、友禅染の色止めに酢が使われたりと、酢は昔から親しまれて来ました。コチラの京酢は、厳選された米から技術を駆使して作られ、そのまろやかな味わいは有名料亭や寿司屋、料理家から愛され続けています。