市場の中央に位置する卵専門店。創業以来、甘さとコクが特に強い利尻昆布と鰹節を合わせた秘伝の出汁をたっぷり含んだ卵を、職人技で一緒に焼き上げた出し巻き卵は絶品。また、卵の美味しさをぎゅーっと閉じ込めた黄身餡ぱんや、黄身餡食パンもクセになる美味しさです。