大藤は、幕末動乱に揺れる江戸末期に創業されました。初代は京漬物の代名詞のひとつといわれる千枚漬を発案したことで知られています。宮中で働くひとりの料理方が聖護院かぶらを使って浅漬けが作られたのが始まり。お土産や贈り物に買ってみたいですね。