1689年、聖護院の森の茶店で、琴の形に似せた干菓子を「八ツ橋」と名付けて発売するようになり、これが「八ツ橋」の始まりと言われている。厳選されたウルチ米と砂糖だけでつくる、昔ながらの味とニッキの独特な香りは絶妙である。