手間をかけて丁寧にアクを取り、何時間も煮込んだシチューは、お肉が箸で切れる程柔らかく、創業当時から変わらぬ味で歌舞伎座の役者さんのファンも多い。パンではなく、ご飯と小鉢3品、お漬け物が添えられた、「和」なところも珍しい。グラタンもお勧め。