ガレットはフランスのブルターニュ地方が発祥で、円く薄いものという意味の料理やお菓子。そば粉を使うのが代表的で、その本場の味を日本で初めて味わえる店としてオープンしたのがここ。そば粉、チーズ、ハム、野菜など、品質の良いものを選んで使用し、歯ごたえのある中にもちっとした絶妙の食感と味を再現しています。