ハワイのカフェ「MORNING GLASS COFFEE ＋ CAFE」を作ったエリック・ローズ氏による新業態カフェ「エリック・ローズ（ERIC ROSE）」が2020年12月12日（土）、東京・表参道にオープンする。

もっと写真を見る「エリック・ローズ」は、ハワイ・マノアという人里離れた山奥のローカルカフェ「MORNING GLASSCOFFEE ＋ CAFE」を手掛けたローズ氏が、自身の名前を冠した新業態店。
カフェでは、常時取り扱うグランドメニューと、土日祝だけのフードメニューを展開。自慢のコーヒーは、わざわざ遠くからその1杯を求めて大勢の人が訪れるハワイのMORNING GLASSそのままのクオリティーを保った本格派。
土日祝ランチタイム限定で味わえる「グリルドアヒバーガー」は、新鮮な質の良いマグロにこだわり、粗く贅沢なミンチにし、職人が絶妙なレアに焼き上げた絶品バーガー。
さらに土日祝午前中のみ限定で、エリックの選んだアジアを代表するソウルフードを融合させた「ラーメンキムチパンケーキ」、北アフリカの朝御飯の定番を独自のスタイルにアレンジした「シャクシュカ」もラインナップ。
いずれの料理も、エリック曰く「シンプルで、正直な、また食べたくなる料理」であることにこだわって開発された。

環境にやさしいサステナブルな取り組み

なおカフェメニューは、フードの廃棄ロスを無くしたもので構成。土に還るサトウキビストローや、フードのテイクアウト容器は100％食物繊維で土に還るエコ素材のものを使い、スタッフのTシャツも土に還るコットン100％のものを使用するなど、環境へ配慮した取り組みを行っている。（女子旅プレス／modelpress編集部）

エリック・ローズ（ERIC ROSE）

住所：東京都港区北青山 3-4-3 ののあおやま 1F
電話番号：03-6384-5666 ※12 月 1 日より開通
営業時間：8:00～18:00冬季、8:00～22:00夏期
定休日：不定休

情報：MORNING GLASS COFFEE JAPAN

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