京都・二条城前に、豆本来のフルーティーで豊かな香りが持続するハンドドリップコーヒーや、国産食材ならではの甘みを活かしたヴィーガンフードなどを提供するロースターカフェ「オルト コーヒーロースターズ（alt.coffee roasters）」が、2019年3月16日（土）にオープンする。

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冷めても美味しいコーヒーを提供

「alt.」の特徴は、独自の焙煎技法により実現した、豆の多様な持ち味や風味変化を活かしながら“豊かな香りが持続する”浅煎りコーヒー。焙煎機の改良やコーヒー文化の本場・オーストラリアでのバリスタ経験の中で培った、気温や湿度など日々の変化に合わせた抽出方法などを通して、冷めても美味しさが持続する特別な一杯を提供する。

白砂糖ゼロのヴィーガンメニュー＆ギルトフリースイーツ

店舗は、コーヒーの本場、豪州や欧米系のカフェをイメージしたインダストリアルを基本テーマに、黄色や水色などの差し色やドライフラワーなどノルディックなアクセントを融合。コーヒーを楽しめるように、シンプルな中にも明るさや遊び心を入れている。また、カップ型のペンダントライトや、ポルタフィルターをドアノブに採用するなど、コーヒーへのこだわりを表現した。

シングルオリジンコーヒーは、1,000年以上のコーヒーの歴史を持つ発祥地・エチオピアの原種豆、良質なコーヒー産地として知られるコスタリカなど、世界各国の厳選した農家様からフェアトレードで仕入れた豆を使用。豪州で人気のエスプレッソドリンク「フラットホワイト」など、豊富なコーヒーを取り揃える。

天然素材にこだわったフードは、白砂糖やマーガリン、ショートニングを一切不使用。甘酒など国産食材の自然な甘味やコクを引き出したり、ココナツオイルと豆乳等で作ったバタークリーム等を使用している。メニューは、季節の国産食材を使用したグルテンフリーの自家製ベーグルサンドの他、天然素材でコーヒー産地に合わせて美味しさが引き立つように開発した、独自レシピのヴィーガンスイーツとのペアリング3種類セットなどを用意している。（女子旅プレス／modelpress編集部）

オルト コーヒーロースターズ（alt.coffee roasters）

オープン日：2019年3月16日（土）
住所：京都府京都市 中京区神泉苑町28-4
営業時間：8:30～17:00（L.O.16:45）
定休日：不定休
アクセス：地下鉄東西線「二条城前駅」 徒歩5分、JR嵯峨野線「二条駅」 徒歩8分、阪急京都線「大宮駅」 徒歩10分

情報：alt.coffee roasters

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