2019年3月21日（木・祝）、京都・新京極に工場併設型ドーナツファクトリー「koe donuts（コエ ドーナツ）」1号店がオープンする。

もっと写真を見るライフスタイルブランド「koe」や、渋谷のホテル「hotel koe tokyo」を展開する（株）ストライプインターナショナルによる新業態「koe donuts」は、“life happens，donut helps”をコンセプトに掲げた体験型のドーナツファクトリー。

従来のドーナツのように高カロリーがつきもののイメージとは異なり、時流に沿った「ウェルネス」をテーマに、低カロリーでオーガニック、そしてブランドコンセプトである「エシカル」の観点から、地球環境にも配慮し、日本らしい上質な素材と製造方法にこだわった、新しいドーナツを提供する。

隈研吾氏による意匠的な建築デザイン

店内には65席とスタンディングエリアを整備。店舗デザインは有名建築家・隈研吾氏が手掛け、伝統的な六ツ目編みの竹かご572個で覆われたドーム状の暖かな空間が、京都の繊細でしかもたくましい台所文化をよみがえらせる、柔らかでエシカルなムードに仕上げた。

工場併設型店舗で製造ルートが一目瞭然

また最大の特徴は、工場併設型店舗であること。石臼で粉を挽き、オリジナルのベルトコンベヤー式フライヤーでドーナツを揚げ、トッピングまでの全製造工程を見学することも可能だ。

イートインは出来立てのドーナツをナイフとフォークで味わうスタイル。テイクアウトメニューは、バリエーション豊富で視覚的にも楽しめるドーナツを豊富に用意しており、自宅用だけではなくギフトにも最適だ。（女子旅プレス／modelpress編集部）

ドーナツファクトリー「koe donuts」概要

住所：京都府京都市中京区新京極四条上ル中之町557番地京都松竹阪井座ビル1F


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