東京・渋谷に、コールドプレスジュースやビーガン料理を提供するカフェ「ブルーツリー（BLUE TREE）」が日本初上陸。同店は、世界的トップDJのスティーブ青木が創業し、ハワイ、マイアミに続き3店舗目の出店となる。

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ロハスな人々を虜にする料理を満喫

「ブルーツリー東京」では、本場の味をそのまま楽しめるだけではなく、ベジタリアン＆ビーガン料理をプリフィクスで味わえるコースを日本スタイルで提供。ランチにはサンドウィッチ、デトックス・フードとしてサラダやスープ、アサイ・ボウルなどの軽食と、プリフィクス・ランチメニューは3つのコースが用意されている。また、ディナーはコースのみで、こちらも3つのコースから選ぶことが可能だ。

使用する野菜は契約農家から直送される有機野菜で、それぞれの食材の味を最大限に引き出した調理法で作られる。コールドプレスジュースは、従来の方法に漉す工程を加え果実本来のなめらかな状態に仕上げ、前菜のアスパラタルトは、バターの替わりに米油を使用するなど、どのメニューもここでしか味わうことのできない逸品。心も身体も癒やされる料理が楽しめる。（女子旅プレス／modelpress編集部）

ブルーツリー東京（BLUE TREE Tokyo）

営業時間：10:30～23:00
アクセス：山手線渋谷駅より徒歩5分、東急東横線渋谷駅より徒歩5分
住所：東京都渋谷区宇田川町33-13 楠原ビル2F
TEL：03-6427-8014

情報：株式会社フードリンクグループ

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