2016年4月21日（木）、湘南・江の島の片瀬江ノ島駅に、パティシエの鎧塚俊彦氏がプロデュースするキッシュ専門店「Quiche Yoroizuka（キッシュヨロイヅカ）」がオープンする。同店はパティシエが創る料理をコンセプトにしたキュッシュ＆ワインバーで、鎧塚氏が21年温めてきた構想を形にしている。

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湘南の絶景を見ながら味わうサクサクのキッシュ

「キッシュヨロイヅカ」第1号店となる江の島店は、小田急江ノ島線片瀬江ノ島駅より徒歩3分。湘南の絶景のそばでキッシュとワインを満喫できるよう、店内26席と、潮風を感じるテラス30席を用意している。

かつて鎧塚氏が29歳の頃に働いていたスイスのケーキ屋で、毎日売り切れるほどの人気だった焼きたてキッシュを販売していたことから、“いつか自分もキッシュ専門店を作りたい”と構想を練り始めたという。

定番から変わり種まで、種類豊富なキッシュ

同店が提供するのは、外側はサクサクで香ばしく、内側しっとり、それでいてトッピングする素材の味を活かすという点に最もこだわったキッシュとタルト約20種類。

スイーツ系のプディング、イチゴ、オレンジ、ミックスベリー、チョコレートをはじめ、ロールキャベツ、丸ごとトマト2種のチーズソース、ラタトゥイユもキッシュといった野菜を使ったキッシュも。

中には、エッグベネディクトやエビリゾットビスクソースという変わり種キッシュまで、従来はなかったようなオリジナリティ溢れるフレーバーをラインナップする。（女子旅プレス／modelpress編集部）

QuicheYoroizuka（キッシュヨロイヅカ）店舗情報

住所：神奈川県藤沢市片瀬海岸2-17-22
営業時間：9：00～21：00

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