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生命に感謝を捧げる「マカナ・マーケット&デリ」でジビエ料理を堪能

生命に感謝を捧げる「マカナ・マーケット&デリ」でジビエ料理を堪能

カカアコの高層コンドミニアムの谷間にオープンした「マカナマーケット&デリ」は、ハワイでも珍しいジビエ料理を楽しめるカフェ。お肉をはじめ、野菜やフルーツもハワイ産のものにこだわった、地元食材への愛があふれるお店です。 ジビエ料理に使われているのは、オーナーのイギーさんがモロカイ島やカウアイ島で狩りをして手に入れたベニソン(鹿肉)がメイン。 狩りは残酷というイメージがありますが、野生化した鹿が増えす...

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